市场存量竞争不断加剧的格局下，乳企利用自身研发优势加快产品功能化转型。1月9日，飞鹤发布“乳蛋白鲜萃提㊣取科技”，通过蛋白深加工技术，实现各类优质活性乳蛋白原料的精准提取和功能激活，不仅实现了乳蛋白原料生产的自主国产化，更在乳品✅品质上实现了“换道超车”。同时，还启动了“首都㊣医科大学-飞鹤爱本生命营养研究中心”。

　　从这一系列动作㊣不难看出，功能细分营养赛道正在成为奶粉企业转型的方向。这对乳企提出了更高的要求，是一场综合能力的较量。过去近20年间，飞鹤不仅拥有13个自有万头牧场，同时在蛋白质含量和菌落指数上都超过欧盟标准。不仅如此，还通过产业集✅群布局，形成了“2小时生态圈”，更大程度保留了鲜奶中的活性营养。

　　中国工程院院士□□□、江南大学校长陈卫表示，食品行业要精准对㊣接国民对“多元□□□□、营养□□□、健康”食品的需求，让国人真正享受到食品科学进步带来的“健康红利”。以飞鹤为代表的乳企在加速食品科技创新迭代的同时，拓展优化产品矩阵，让行业步入食品科学发展的黄金期。

　　虽然人口的红利期已过，但专业营养却是一个全新的起点。未来，中国乳制品市场的高端化发展将更加注重专业化营养，实现从基础营养向专业营养的转型。

　　1月9日，飞鹤发布的“乳蛋白鲜萃提取科技”，涵盖新鲜活性低温分离□□、层析超滤□□□、定向酶解三大核心技术，颠覆传统奶酪制作的点酸酶凝等工艺，通过物理方式直接从飞㊣鹤自有优质✅鲜奶中精准提取和激活各类活性蛋白成分，深度“打开”乳蛋白的丰富营养。这也意味着，行业进入“鲜奶蛋白”的全新历史时期。

　　乳蛋白包含人体全部8种必需氨基酸，氨基酸模式更接近人体。同时，乳蛋白也是重要食品原料，直接影响乳制品的品质与营✅养功能。过去，我国㊣受限于饮食习惯□□□、技术工艺等因素，乳蛋白深加工产业基础相对薄弱，脱盐乳清□□、乳铁蛋白等核心原㊣✅料长期依赖国外进口。

　　为实现核心原辅料自给，相关部㊣门相继成立㊣多个食品科技创新专项。飞鹤从2011年起便启动乳蛋白深加工研究，与上海交大□□□、江南大学等国内知名院校共同攻坚国家级技术,先后承✅接国家“十二五”科技支撑项目抗肿瘤监测网□□□□、“十四五”国家重点㊣研发计划重点专项，突破乳铁蛋白□□□、脱盐乳清等多个原料生产的“卡脖子”问题，提升了中国乳业的全球竞争力。

　　此次飞鹤发布的乳蛋白定向酶解专利技术，能够将乳蛋白转化为更易于人体消化吸收的小分子乳蛋白，并释放多种生物活性肽。

　　有分析人士指出，乳企之间的新一轮技术竞争正在变得更加激烈，因为国内奶粉行业的人口红利期已经放缓，新技术的应用在带来产品结构性增长的同时，头部乳企也希望借此拉开与竞争对手之间的差✅距。

　　目前，飞鹤乳蛋白定向酶解专利技术已实现产业落地，并于2024年底取得水解乳蛋白生产许可证，通过飞鹤克东工厂落成的全新一代水解乳蛋白生产线，为消费者带来㊣更好的小分子乳蛋白功能营养产品。

　　其中，飞鹤已落地大规模自动化乳铁蛋白生产线□□、全新一代小分子水解乳蛋白生产线条规模化产线，实现了脱盐乳清□□□、乳铁蛋白✅等多种重要原料的工业化生产，针对乳糖□□、乳矿物盐□□、骨桥蛋白㊣等重要原料生产完成了技术储备。

　　在这背后是，飞鹤不断跨越从理论到实践□□□、从实验室到产线之间的鸿沟，在行业实现多项技术的产业化落地。

　　与此㊣同时，近年来，飞鹤持续与哈佛医学院□□□、北大医学部□□□□、江南大学□□、首都医科大学等✅国内外高校□□、研究机构联合攻关，在相关的原料开发□□、产品创新等方面取得了快速发展，取得多项国家发明专利，为活性蛋白研✅究和深加工打下了扎实基础。

　　目前中国乳品的消费处于阶段性饱和状态，增加了乳业企业利润压力。乳业纷纷加快转型升级，全家营养正成为乳企的重要发展方向。这一转变不仅有利于乳企缓解婴配粉市场的竞争压力，还能为他们带来新机遇。

　　凭借多年的研究积累，飞鹤在奶中添加多种新鲜营养，助力宝宝聪✅明成长。同时，飞鹤持续发力儿青产品□□、成人功㊣能营养品等领域的产品创新。

　　不仅如此，此次，飞鹤特地针对35岁以上人群推出了爱本跃动蛋白营养粉，突破了传统的单一营养补充模式，添加飞鹤自研的活性小分子乳蛋白“爱本跃动蛋白”，为新中年群体提供了✅全新功能营养解决方案。

　　为进一步深化国人体质及营养需求研究，首都医科大学-飞鹤爱本生命营养研究中㊣㊣心应运而生，共同推进功能营养食品在中国的发展。据悉，首都医科大学与飞鹤爱本将以均衡营养改善成人体质，改善亚㊣健康等健康问题。

　　展望2025年，飞鹤方面表示，将持续以大脑等营养研究为底座，以乳品产业技术创新为路径，以全生命周期产品为应用落地的科技生态，为不同生命阶段人群提供精准营养支持。

　　在中国医师协会常务理事□□、科学普及分会名誉会长郭树彬看来，营养是治疗疾病的基础，是健康生活的基础。精准营养的实现必须以科学□□□、优质的产品为依✅托。而飞鹤通过不断拓展优化产品矩阵，助力全民营养健康。