作为三大营养素之一，蛋白质是建造和修复身体细胞的重要原料，促进身体代谢，为人体提供能量。蛋白质可以被分解为氨基酸，用于提供能量（每克蛋白质提供约4千卡热量）。

　　蛋白质是构成细胞□□□□、组织（如肌肉□□□□、皮肤□□、骨骼□□□、毛发等）的基㊣本成分，可帮助修复受损的组织，例如伤口愈合和肌肉恢复。

　　酶是蛋白质催化体内的化学反应，支持消化□□□□、能量代㊣谢和✅细胞功能。蛋白质参与代谢㊣过程，帮助分解食物并将其转化为能量。

　　一些激素（如胰岛素□□、生长激素）是蛋白质，它们调㊣节生理功能，如血糖水平□□□□、生长发育和生殖功能。蛋白质还参与细胞间✅的信号传递，确保身体各系统协调运✅作。

　　一些蛋白质（如血红蛋白）负责运输氧气□□□□、营养物质和代谢废物。某些蛋白质（如铁蛋白）可以储存矿物质和其他重要物质✅克隆细胞。

　　肌肉中的蛋白质（如肌动蛋白和肌球蛋白）负责肌肉的收缩和运动。蛋白质也是肌肉生长和修复的关键，尤其对健身和运动人群至关重要。

　　抗体是蛋白质，它们识别并中和病原体（如细菌□□□□、病毒），保护✅㊣身体免受感染。蛋白质参与免疫细胞的生成和功能，维持身体正常的免疫能力。

　　大家都知道，动物食品含有丰富的蛋白质，而且它的氨基酸组成模式也最接近人体需求，属于优质蛋白。不过蛋白质，大家也不要忘了另外一种蛋白——植物蛋白。

　　另外，谷类含蛋白质8%左右，虽然含量㊣不高，也不属于优质蛋白质，但是谷类食物是我们的主食，每天吃得较多，所以它依然是我们日常获得蛋白质的重要来源。